先把土豆切成块儿，猪肉切成块儿。土豆块和猪肉块都不要切的太大。生姜、葱、大蒜，红椒都切一点儿备用。
猪肉用生抽淀粉先搅拌一下，等几分钟。
起锅烧油，锅热倒油油烧热，倒入大蒜，生姜，红椒。葱先不要放，等到最后再放。增加视觉效果。
炒出香味放入猪肉，猪肉多炒几分钟。肉熟放土豆块儿，放生抽和料酒和水。带盖锅焖几分钟，打开放胡椒，鸡精。再多翻炒翻炒放适量的盐。放葱，翻炒几下，关火锅盖焖几分钟。
出锅。