阿胶糕

作者： 魔鬼慧

用料

• 阿胶（东阿） 125克
• 黄酒 250克
• 核桃仁 125克
• 黄冰糖 100克
• 红枣 125克
• 熟黑芝麻 125克
• 枸杞 125克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲小块加入黄酒盖上保鲜膜浸泡一天（最好把阿胶敲小块一点比较好浸泡开，我只把阿胶块一块变成三小块，不是很小，所以我拿来煮的时候阿胶都没有怎么化）（最好用陶瓷碗浸泡） 小火熬至阿胶全部化开➕黄冰糖，继续熬至冰糖化开，继续熬，等熬到上图挂旗状态，就可分别加入核桃仁、红枣、枸杞、（桂圆肉）、黑芝麻 倒入模具，凉了之后就可以切块包装啦。 ⚠️注意：每次加入核桃仁等材料都需将上一份材料充分搅拌匀才可以倒下一个材料，黑芝麻一定要最后倒入分三次倒 全程小火，我是用电磁炉全程300度，只有一开始800度煮开了一会， 🔥125g阿胶做出来差不多一斤半的阿胶糕。

步骤 2

小火搅拌

步骤 3

化开咯

步骤 4

挂旗的状态

步骤 5

红红火火恍恍惚惚

步骤 6

包装

步骤 7

最好用不粘锅，比较好，粘在锅里的一撕就下来了。

阿胶糕的小贴士

枸杞可适当减量，个人不太喜欢，所以下次做可以红枣或者核桃多一点枸杞少一点。 有桂圆，可放一些桂圆肉，家里的桂圆刚好吃完了，所以没放。

菜谱创建时间：2019-09-03 15:21:45