糯米一斤,洗干净泡几个小时,隔水蒸熟。
蒸熟的米饭把它盛到洗菜的无油框子里,再用凉白开把米饭冲散。一粒一粒的,不沾在一起就好, 糯米饭不烫手就可以了,我直接用饭勺子在糯米饭上扒。
我用的是这个安琪甜酒曲。
把冲好的糯米饭倒入无油的容器中,撒上酒曲。1斤糯米,4克酒曲,不要一次性的撒进去,留一点后面用。 用饭勺拌匀,再压实。
用剩下的酒曲撒在面上,再撒一点凉白开。或者纯净水,最后中间挖一个洞。
用保鲜膜包起来,盖上盖子,外面包上厚衣服,或者棉被,帮助快速发酵。一般夏天两天就差不多了,
哇,超级好吃!是不是很简单^O^