米酒自制

作者： 梅梅131

小时候很喜欢吃姑妈给我做的米酒，到现在还没有忘记，我记得那个时候是用的酒曲，一颗颗的，一颗可以做几斤糯米呢，我买的是安琪酒曲，8克一袋装。 现在我想做给我的孩子们吃，自己试着做了几次，除了酒曲不同，味道差不多，自己做得也很成功，特意把他记录下来分享一下，其实很简单。

用料

• 糯米 500克
• 凉白开 适量
• 安琪甜酒曲 4克

米酒自制的做法步骤

步骤 1

糯米一斤，洗干净泡几个小时，隔水蒸熟。

步骤 2

蒸熟的米饭把它盛到洗菜的无油框子里，再用凉白开把米饭冲散。一粒一粒的，不沾在一起就好， 糯米饭不烫手就可以了，我直接用饭勺子在糯米饭上扒。

步骤 3

我用的是这个安琪甜酒曲。

步骤 4

把冲好的糯米饭倒入无油的容器中，撒上酒曲。1斤糯米，4克酒曲，不要一次性的撒进去，留一点后面用。 用饭勺拌匀，再压实。

步骤 5

用剩下的酒曲撒在面上，再撒一点凉白开。或者纯净水，最后中间挖一个洞。

步骤 6

用保鲜膜包起来，盖上盖子，外面包上厚衣服，或者棉被，帮助快速发酵。一般夏天两天就差不多了，

步骤 7

哇，超级好吃！是不是很简单^O^

菜谱创建时间：2019-09-03 14:25:11