牛肉清水浸泡10分钟换一次水，换2-3次。切大块。
除了姜、葱、豆瓣酱，其他香料加入料包捆好。
锅里加油小火加入小香葱，姜，煸炒出香味，放入豆瓣酱，加入牛肉翻炒1分钟加入酱油料酒，倒入水末过牛肉，加入料包。大火煮开，小火炖1.5小时。熟了后加入盐。关火，腌制一天后食用。