百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面

作者： 麻球儿娘

用料

• 小公鸡 一只
• 土豆 1-2个
• 青辣椒 2个
• 生姜 5片
• 大葱 一根
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 10个

百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡切小块用水焯一下洗净备用

步骤 2

国内烧油，放入姜片爆香，这样可以防止粘锅，洗净的鸡块下入热油煸炒一下，加入老抽调色

步骤 3

加入开水，没过鸡块，水可稍微多一些，多留些汤汁，拌面好吃。加入干辣椒，花椒粒，香叶，白糖一小勺，大火烧开，转小火炖煮约30分钟，不要高压锅，要不不入味

步骤 4

炖煮鸡块过程中，土豆切块，下油锅炸一下，在家做不需要放太多油，可以分两次炸，大火过油，定型很快

步骤 5

土豆表面焦黄即可捞出待用

步骤 6

鸡块已熟，但是不烂的时候加入大葱段和炸好的土豆块，加入盐，比平时炒菜的盐可以稍微多一点，以免拌面没味道，翻炒一下

步骤 7

辣椒切大块

步骤 8

继续炖煮10分钟左右，加入切好的青椒，翻炒一下即可出锅，不要盖锅盖，以免辣椒炖煮影响口感

步骤 9

煮面，最好是棍棍面比较好吃，我用在超市买的生面剂子，直接做的拉条子，煮熟拌一点香油，以防坨住

步骤 10

找个稍微深一些的盘子盛好鸡块，推至盘子一边，另一边拌入煮好的面条，稍微浸泡一下可以开吃了

步骤 11

完成，开吃

菜谱创建时间：2019-09-03 12:31:36