韭菜鸡蛋饺子

作者： 六神肉肉

用料

• 韭菜 半斤
• 粉丝 少许
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 油 适量
• 馓子 适量

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

粉丝用温水泡发后切碎

步骤 2

韭菜提前洗好晾干，切碎。

步骤 3

馓子切碎，没有馓子，换成了山东单饼，切碎后过油。

步骤 4

炒饼碎

步骤 5

四个鸡蛋炒好，用锅铲捣碎。

步骤 6

把所有食材搅在一起，放盐，色拉油或者香油，搅拌均匀。

步骤 7

手擀饺子皮或者买现成的饺子皮

步骤 8

包起来。注意，这种馅料的饺子和肉馅的不一样，一定要捏好，不然下水煮会散开。

步骤 9

锅中放水，烧开后放一丢丢盐（防粘锅），下饺子，煮2分钟左右，饺子飘起来就熟了。

步骤 10

也可以油煎，煎锅中放水和油，水的高度要小于饺子的三分之一，盖盖闷熟。

步骤 11

煎熟

步骤 12

出锅装盘

步骤 13

出锅装盘

步骤 14

开吃

韭菜鸡蛋饺子的小贴士

方言:饺子不要样，来回捏三趟。为的是防止饺子在国内散开露馅。

菜谱创建时间：2019-09-03 10:51:49