啤酒鸭

作者： 羊羊羊爱吃肉

这个菜谱是我从别处复制粘贴来的 做了一次很成功就想保存下来

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 玻璃瓶装的半瓶
• 葱姜蒜 五六根、片、个
• 干辣椒 四五个
• 八角 一个
• 生抽 两勺
• 盐 一勺
• 糖 半勺
• 食用油 适量
• 老抽 小半勺
• 白醋 一勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗净，斩成小块，加葱、姜、花椒、料酒绰水，冷水下，水开就行，避开浮沫夹出来，沥干水分备用。

步骤 2

炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。 倒入鸭块，大火翻炒。

步骤 3

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。 倒入老抽上色、再加生抽提味、醋去腥，加入糖和盐翻炒均匀。

步骤 4

倒入啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。不够就加开水。 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

啤酒鸭的小贴士

买鸭子时要买又肥又大的，干瘦的鸭子没有油 煸炒时注意火候，不要炒焦

菜谱创建时间：2019-09-03 09:27:39