如图，材料准备好备用
大葱，生姜，大蒜瓣切了塞进鱼肚子，鱼两面割刀口并将盐均匀抹在鱼身上，方便入味。之后浇上料酒备用。
油烧热后下姜丝，干辣椒，花椒，炒出香味
倒入切好的京葱丝，胡萝卜丝，洋葱，撒食盐少许，快速翻炒
依次倒入生抽，白糖，蒸鱼豆豉，蚝油后再炒，直至洋葱变软，撒黑胡椒粉增香。
鲈鱼上屉子蒸十五分钟，端出后即可浇上浇浇头。
不爱吃花椒的可以用花椒粉代替。浇头拌饭吃特别好吃，别吃太快哦！