紫薯/番薯切薄片蒸熟，趁热捣成泥，加入木薯粉，加适量热水，揉成面团。
取一小块面团，搓成条形，用刀切成指甲大小的团子，紫薯圆就做好了。个人不喜欢再揉一揉成圆圆的丸子。
锅内水烧开，加入红茶和冰糖，略煮一会，茶水颜色变深，倒入牛奶，小火煮一下，无需烧开。关火，
茶叶在里面泡一会，过滤出来，剩下的就是奶茶了。不够甜可以再加点炼乳。
锅内水烧开，放入紫薯圆，煮至浮起，再煮两三分钟，即可捞起过凉白开或冰水，加到奶茶里即可成紫薯圆奶茶。