全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面

作者： dddaia

可以做2个10×10水立方吐司 每个水立方的面团是120g×2 另外个面团做了肉松手撕吐司

用料

• 步骤一到四材料
• 高筋面粉（先锋） 200克
• 全麦面粉 50克
• 鸡蛋和水合计 177克
• 糖 20克
• 步骤五
• 盐 3.7-4克
• 步骤六
• 黄油 20克
• 步骤八
• 鲜酵母 9克

全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤

步骤 1

先加液体

步骤 2

加粉 加糖 开启面包机揉面模式

步骤 3

揉面十分钟后的样子

步骤 4

套保鲜袋进冰箱冷静二十分钟 冬天可以跳过这个步骤

步骤 5

加盐 揉十分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

加黄油 继续揉十分钟

步骤 7

揉完黄油以后 面温29-30度了 我再放冰箱冷静十分钟……

步骤 8

冷藏十分钟后的温度 晚上等不及了 直接加酵母开始揉了

步骤 9

揉完酵母后28度

步骤 10

加了全麦粉以后 膜略粗一点 揉成团醒10分钟 晚上不等一发完成了 粗略发一下进入二发

步骤 11

十多分钟后 分两个120g小面团剩下的大面团做一个肉松手撕 继续松弛十分钟 我先去洗个澡……

步骤 12

擀开 反面 底部破皮 卷起来 两个面团做好继续松弛一会

步骤 13

卷一次后的效果

步骤 14

之后擀卷第二次 放入模具 二发大约一小时 室温26-27度左右

步骤 15

另外个面团做了肉松吐司 同时发酵好了 让我有点捉急

步骤 16

由于烤箱很小 所以170度 22分钟左右就好 这次烤了20分钟出来 烤色浅了 应该再➕2分钟……前一个肉松吐司烤了22分钟 烤色正好呢

菜谱创建时间：2019-09-02 23:00:25