制作波兰种，将波兰种所有食材混合，盖上保鲜膜夏天室温发酵至表面有大泡泡，内部有气孔（约两小时）；
将波兰种和主面团里所有食材（除黄油外）放入厨师机搅拌缸，开3档揉至均匀，转6档揉至能拉出较厚的膜；
黄油切小块，软化后加入面团，揉至完全阶段；
整理面团，放入不锈钢盆；
南方夏天室温30，湿度高，可以放在室温发酵至两倍大，食指轻轻按压，不回弹不塌陷发酵完成，夏天一般发酵60min就可以到两倍大，冬天需要放入发酵箱发酵延长发酵时间；
面团分六份，滚圆，放在烤盘上室温二发至两倍大，表面喷水撒白芝麻；
烤箱预热180度，烤16min；
出炉晾凉；
准备喜欢的食材（番茄，青瓜，生菜，煎蛋，奶酪片，三文鱼，虾仁，鸡胸肉，牛肉饼…）
叠叠高开吃吧！
1.波兰种如果来不及可以提前一晚准备，混合食材，室温发至表面起泡后放入冰箱冷藏一晚； 2.湿度大，厨师机要高速（6-7）档才能揉出理想状态。