准备两个前肘（去中间的骨头）洗净，凉水泡出血水。
葱姜蒜及所有材料（我嫌麻烦，直接买的炖肉料包），黄酱用水解开。（注意⚠️我准备的是两个肘子的配料。）
肘子冷水下锅煮变色，洗净备用。
把备好的配料一起入锅加水（可以多放些水哦）调成酱汤，入生抽、老抽、料酒、冰糖，搅拌开之后放入肘子。
大火烧开转小火放盐，炖至1.5-2个小时。
炖好关火，趁热将肘子装入干净的塑料袋中，放入1-2勺酱汤，排出空气紧紧包裹住，放凉后放进冰箱3个小时以上（不着急的话放一夜最佳）。
隔了一夜，从冰箱拿出来的样子。
一分为二切片吧！
如果咸淡不够，调个蒜汁！
我做了两个肘子，材料根据肘子的数量加减。 所有调料都根据自己的口味来定（全凭感觉） 黄酱我用的六必居干黄酱。 还可以放入高度数的白酒（我处于哺乳期所以没放） 最后关火，肘子一定要趁热装入干净的袋子里，一定要包裹紧实才会出现肘花的样子。 不着急的话肘子放冰箱隔一夜吃最佳。 剩下的酱汤完全可以再炖点猪蹄，我就是这么干的！（别浪费…哈哈）