香喷喷金黄诱人的肉桂卷-小美版

作者： Jennyhe珍珠

换了一种新酵母发酵的确很快，发出来松松胖胖蛮好的。 如果用干酵母发酵时间要长一些，注意观察状态。 香死了。我爱肉桂卷。

用料

• 安琪半干酵母 3.5克
• 糖 20克
• 牛奶 190克+-5g
• 高筋粉 300克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 软化的黄油（夹层） 适量
• 肉桂粉（夹层） 适量
• 蛋液（表面） 1个鸡蛋打散
• 粗粒黄糖（表面） 适量

香喷喷金黄诱人的肉桂卷-小美版的做法步骤

步骤 1

牛奶、糖、酵母放入主锅30秒速度3混合均匀同时融化激活酵母。倒入面粉30秒速度3水粉混合。3分钟揉面模式第一轮揉面

步骤 2

加入黄油和盐再3分钟揉面模式第二轮揉面

步骤 3

揉好的面团

步骤 4

拿出来滚圆放在大碗中盖上湿布进行一发。发至两倍大。

步骤 5

这样就好了。我放在烤箱发酵功能28度30分钟就好了。（干酵母可能要时间长一点，注意观察）

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步骤 6

步骤 6

台子上撒点手粉防粘，擀开（30*35大概）。抹一层软化的黄油，撒一层肉桂粉

步骤 7

卷起 按图切成梯形

步骤 8

从中间按压下去，层次自然翻出。盖上湿布进行二发。我用北鼎烤箱发酵功能30分25分钟就好了。表面刷蛋液，撒粗粒黄糖。

步骤 9

180度烤20分钟不到。快到时蹲点观察上色情况。

菜谱创建时间：2019-09-02 18:36:50