冻芝士蛋糕 | 无需烤箱| kiri奶油芝士

作者： lemonwithoutlily

没有给kiri奶酪做广告的意思，但的确不同的奶油奶酪有不同的口味，所以特地注明。这款蛋糕奶香味醇厚，但同时也足够清淡可口。这个配方是6寸的，用的是普通的阳极蛋糕模具。如果想做8寸的，所有配料×1.7即可。

用料

• 消化饼干 80克
• 黄油 45克
• 奶油奶酪（kiri） 200克，正好一块
• 吉利丁粉/吉利丁条 10克/两条
• 淡奶油（雀巢就行） 150克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 30克

冻芝士蛋糕 | 无需烤箱| kiri奶油芝士的做法步骤

步骤 1

制作饼干蛋糕底座。1.将消化饼干装到保鲜袋里，用手掰成大碎块儿之后，可以用擀面杖隔着保鲜袋继续碾碎。2.将黄油加热融化后，加入饼干碎拌匀。3.将拌匀的饼干碎平铺在蛋糕模具底部，压实。4.放入冰箱冷藏室待用。

步骤 2

准备奶油奶酪。 1.隔水加热奶油奶酪至可轻易用硅胶刮刀压扁的程度。2.用电动打蛋器将加热过的奶油奶酪搅匀待用。

步骤 3

准备混合液。 1.将吉利丁粉/吉利丁条提前加少许水溶解，再隔温水彻底融化。2.将淡奶油，牛奶，细砂糖混合加热，七八十度即可，不要沸腾。3.加入吉利丁液，搅拌至两者充分融合。

步骤 4

制作芝士蛋糕液。 将混合液加到奶油奶酪里，再用电动打蛋器搅匀。

步骤 5

将芝士蛋糕液倒到蛋糕模具里，放入冰箱冷藏室。四小时后取出，用热毛巾包裹住蛋糕模具1-2分钟，边缘出现融化痕迹时即可脱模。

菜谱创建时间：2019-09-02 18:00:08