解冻沙巴鱼块，用厨房纸巾吸干鱼表面水分
预热锅，加入油，放入鱼块，注意要控制好火，慢煎，煎至表面焦黄，然后翻转再慢煎另外一面（注意带鱼皮那面不能大火、不能煎太久，否则鱼皮容易脱落，影响外观）
上碟，加柠檬汁，再撒上黑椒和海盐，放上蔬菜沙拉在旁边即可