酸辣凉拌鸡爪，简单又好吃

作者： 吴仔爱做饭

家乡的酸野真的超级诱人。有一个姐姐卖的酸野鸡爪真的很好吃，酸酸辣辣的。在外多年，每次回家总会吃好多次。 从下厨房搜鸡爪做法，看到了很多老乡发的八珍鸡爪，才知道以前自己吃的鸡爪是这么个叫法，这是我自己整合网友做法加自己口味做的，第一次做，味道还是不错的！

用料

• 鸡爪 6只
• 大蒜 一整头
• 小米辣 10个
• 生抽，老抽
• 蚝油，白糖
• 陈醋，米醋
• 香油，花椒粒
• 姜片，冰水
• 香菜

酸辣凉拌鸡爪，简单又好吃的做法步骤

步骤 1

把鸡爪剁成自己喜欢的形状，和姜片放凉水里煮。不用煮太久，不然就太烂了。用筷子戳一下，感觉差不多了就可以了。

步骤 2

用水把鸡爪冲洗两三遍，然后放到提前冰好的水里。我是把水放到保鲜那一个小时左右，感觉也是凉凉的了

步骤 3

把小米椒和蒜瓣一起剁碎，我没有其他工具，只能自己剁。带上手套比较保险，不然手辣乎乎的。根据自己吃辣程度放辣椒

步骤 4

然后我倒了五勺生抽，一勺老抽一勺蚝油，三勺白醋两勺陈醋，半勺白糖，放了一勺芝麻油，七八粒花椒。这个可以根据自己口味来，因为每个人口味不一样。这个勺子就是普通大小的铁勺，我用来吃西瓜的😂

步骤 5

把鸡爪从冰水里捞出来甩甩水，我大概泡了十几分钟吧。捞出来时感觉鸡爪很Q，所以记得泡冰水哦！拌一拌，放冰箱里面吧

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步骤 6

步骤 6

放冰箱里三个小时，拿出来拌一拌，味道真的和八珍鸡爪很像😊，太开心了。 放上八九个小时就差不多入味了，我是两个小时搅拌一次，味道不错，酸辣的，放到第二天肯定更好吃

步骤 7

这是另外一次放了香菜的，放冰箱一夜，第二天吃酸酸辣辣，好吃

菜谱创建时间：2019-09-02 16:11:47