首先把牛里脊切条状，下入适量胡椒粉，玫瑰露酒和一点生抽，腌制，在把全蛋放入，必须用手反复按摩，时间长点，成胶状备用，这牛肉很关键呀。 把彩椒，西芹，秋梨切成条状备用，上锅做水，把西芹稍微过一下，干万不能过火呀。😂👌
起锅烧热，上油，加入葱姜末爆香，下入牛柳，加入生抽，蚝油和玫瑰酒，糖，这酒是魂增香提鲜，也是粤式菜必备，炒均下入西芹，翻炒几下，加胡椒粉，盐和适量老抽，也可以不放，炒均，在放入秋梨，最后加入彩椒和鸡粉，如果水气大加适量的水淀粉，也可以不加，随您心愿，出锅上桌，一道秋季温补菜就好了，这菜真别具风味。应季菜！