首先，将所有食材和作料都洗净备用（莴笋、葱、香菜、姜、蒜、小米椒），并把它们全部切好装盘以便备用。
接着制作凉拌酱料：依次放入姜、蒜、小米辣葱、香菜，再放入适量盐、白糖、生抽、耗油、香油开始搅拌，白糖起到提鲜作用。
莴笋切条或者切丝，建议切丝，切丝更加入味。
现在把莴笋丝装盘备用。
再把刚刚调制好的凉拌酱料浇在莴笋丝上面即可，大功告成了。
凉拌麻辣莴笋丝成品
拍完照片可以尽情的凉拌了，哈哈。
本人是无辣不欢主义者，如果不能吃辣的朋友可以少放点小米椒即可。