南瓜板栗烧排骨—一只锅就搞定

作者： 清汤_挂面

坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注… 上次做了这道菜，全家都说好吃，上传到作品大家要我出菜谱，今天再做一次，这道菜太好吃了，我老公说里面的南瓜比肉都好吃

用料

• 排骨 300克
• 板栗 10颗
• 南瓜 250克
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 调味料
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 3颗
• 水 适量
• 油 适量

南瓜板栗烧排骨—一只锅就搞定的做法步骤

步骤 1

这个量做出来是一大盘，非常好吃，今天第二次做家人赞不绝口！做法也比较简单！一口锅就搞定！ 300g排骨洗洗干净，凉水入锅煮到沸腾捞出，用厨房纸吸干水分备用 凉水和排骨一起入锅可以把排骨里面的血水全部焯出来哦！

步骤 2

5瓣蒜用刀子拍一下就行哦，生姜切片备用

步骤 3

锅里加油，油热后加入生姜和蒜炒香 我用的铸铁炖锅直接炒哦，这一个锅全程搞定

步骤 4

加入排骨中火翻炒到排骨表面稍微焦黄

步骤 5

加入3颗中等大小的冰糖，继续翻炒到冰糖融化，裹到排骨上，排骨变深亮泽 冰糖这么多就够了，因为后面有南瓜，也是甜的！

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步骤 6

步骤 6

这个时候加入两勺料酒，热锅会让料酒迅速蒸发，带走排骨的腥味，接着加入2勺生抽，一勺蚝油，看图我用的陶瓷白勺子哦 这里说下哦，翻炒均匀后，可以尝一下味道，会稍微咸一点，因为后面加了南瓜收汁的时候也留了些汁水，成品味道刚好的！

步骤 7

翻炒均匀后加入凉水，抹过排骨让排骨飘起来即可！开大火直到煮开再调最小火炖1小时！

步骤 8

炖肉的时候来准备南瓜，南瓜去皮250g切成稍大块，我用的普通南瓜，我妈自己种的，板栗买得超市去皮冷冻的哦 板栗洗干净 南瓜切块备用，

步骤 9

到最后15分钟的时候，把南瓜板栗到进去，开火煮开继续小火焖 一定要最后10-15分钟哦，南瓜不易煮太久的

步骤 10

好了1小时时间到后，开大火收汁，这里一定要注意，不要用铲子搅拌，因为南瓜很软，搅拌变成糊了，就这样开大火别动它收汁 不用再加盐哦，按照我菜谱的量做，这个味道是非常赞的

步骤 11

收到这个程度就可以关火了，不要太干哦，要有一些粘稠的汁， 因为炖的时候底下全是排骨，南瓜飘在上面，所以收汁的时候基本不用动，排骨在下面南瓜在上不会粘锅，如果担心的话可以用筷子偶尔把底部挪动下！我这次完全没动！直接收汁

步骤 12

好啦 倒入盘子撒白芝麻装饰即可！一定是倒倒盘子哦，或者用筷子小勺子舀进去盘子，别用铲子，一铲子下去容易压烂南瓜成品不好看 南瓜吸满了料汁，香甜软糯我老公说真是比排骨还好吃呢！一个小时的排骨也很软烂脱骨我们家孩子爱吃肉，吃了好多！ 快做起来，我需要你们交作业 喜欢给个关注哈mua

南瓜板栗烧排骨—一只锅就搞定的小贴士

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菜谱创建时间：2019-09-02 12:35:57