红烧茄子

作者： 笑靥如花1566

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 蒜 10瓣
• 酱油 2勺
• 盐 3克
• 糖 5克
• 生粉 1勺
• 鸡精 1调料勺
• 五花肉 100克
• 花椒粒 10粒
• 葱 1根
• 姜 2片
• 花生油 15克

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净，切滚刀块

步骤 2

五花肉

步骤 3

肉切条

步骤 4

切好茄子，用一勺盐抓匀，腌制10分钟，茄子攥去水份

步骤 5

蒜末、葱，姜、辣椒、花椒粒

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，放姜丝、花椒，炸香后将花椒粒和姜丝铲除

步骤 7

放入猪肉，大火翻炒

步骤 8

加葱花，蒜瓣炒出香味

步骤 9

放生抽，老抽，加点糖，将腌制好茄子倒入锅中，茄子喜油，所以要将五花肉炒出油来，大火翻炒，稍加一点热水，不断翻炒 ，炒至茄子上色熟了，加盐并将提前调好的生粉水勾芡即可，出锅前最好再加一次蒜末、青椒，加点鸡精调味。

红烧茄子的小贴士

茄子喜油，喜蒜

菜谱创建时间：2019-09-02 12:29:49