新鲜豆角掐头去尾摘洗干净。
锅里面烧开水，放少量盐和油，把洗净的豆角放入开水中焯至变色。
捞出，用凉水冲洗2―3遍直至豆角凉透，然后放到笼屉上，淋水。
用剪刀把豆角一劈两半剪开，但不要剪断奥。
然后一根一根放到晾衣架上，如图，把豆角放到阳光充足的地方晒5―7天左右，豆角一定要干透。
晒好的豆角用绳子绑上放到袋子里面存放。冬天吃的时候用温水泡发，随时可以吃到美味的排骨炖干豆角了！
这个是上锅大火蒸10分钟左右后，晒干的。
1、把洗净的豆角放到笼屉上蒸也可以，水烧开后大火蒸10分钟左右，拿出放到阳光充足的地方晾干即可。 2、嫌麻烦的厨友把豆角买来洗干净用剪刀一剪两半，直接晾干也可以，但是没有用水焯或用锅蒸以后晒的豆角干好吃。 2、10豆角大概出1斤左右豆角干。