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南法传统菜森林里的鸡油菌 Girolles à la forestière

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作者: wangqiangele
本菜谱可作为主食2人份或者配菜4人份用量

用料

南法传统菜森林里的鸡油菌 Girolles à la forestière的做法步骤

步骤 1

正如菜名一样,第一步就是去森林里采摘新鲜的鸡油菌。当然也可以直接购买现成的。

步骤 2

将新鲜鸡油菌清理干净,较大个的可以撕开成2-3瓣(此菜谱鸡油菌用量为上图所示的1/4)。蒜瓣切片,土豆去皮煮熟后切厚片。培根切粗条,欧芹叶切碎。

步骤 3

取大个厚底平底锅中加入一半黄油,化了后加入鸡油菌,高温煎10分钟。煎的过程中鸡油菌会出水,等水蒸发完,鸡油菌也就炒好了。盛出备用。

步骤 4

锅中加入剩下的黄油,先开始煎土豆,煎到一面金黄后翻身,然后加入培根和大蒜,煎到金黄。

步骤 5

土豆和培根煎地差不多的时候加炒好的鸡油菌,小心搅拌均匀,不要把土豆捣碎了。鸡油菌烧热了就可以了。加少许盐和胡椒。出锅盛盘时撒上适量欧芹叶碎即可。

菜谱创建时间:2019-09-02 03:32:49
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