南瓜吐司（小美版）

作者： 春华的知味食光

加了南瓜的吐司，口感和颜值都要更讨喜些

用料

• 高筋面粉（金像） 265克
• 糖 20克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 南瓜泥 130克
• 牛奶 30克
• 炼乳 30克

南瓜吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅加牛奶，糖，酵母，2分钟温度37℃速度3活化酵母

步骤 2

加面粉，蒸好的南瓜，鸡蛋，奶粉，炼乳，30秒，速度3-6（先3逐渐加速到6）混合

步骤 3

加入盐，4分钟揉面

步骤 4

加入黄油，2分钟揉面

步骤 5

揉好的面倒出来，有一点点粘手，但是不会粘着不放

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步骤 6

步骤 6

不用整形，分成3份，推成长条形，大概40-50厘米（揉面垫上有刻度，可以参考）

步骤 7

卷起来，如果沾在揉面垫上，可以用刮刀辅助卷好

步骤 8

卷好的面团开口朝下按平，继续沿长边擀成长条形

步骤 9

中间有气泡的按平，大概长40-50厘米

步骤 10

再次卷起，放入吐司盒，发酵到1.5-2倍大，约2小时，可以放入烤箱35℃辅助发酵，旁边放一碗热水

步骤 11

发酵到六分满，烤箱175℃预热，各家烤箱脾气不一样，大概170-180℃均可

步骤 12

烤40分钟出炉，香气四溢

步骤 13

金黄色的面包，侧面看到卷起的痕迹

步骤 14

撕开来，犹如一片一片的云朵，吃起来，绵软轻柔，仿佛是情人的吻

菜谱创建时间：2019-09-02 00:47:34