不用香料的香菇焖鸡

作者： ampm1225

秋天到，自然就该贴秋膘了，做炖菜的时候，总会放很多的炖料，但孩子吃多了就会容易上火，这道菜不用香料，香菇、木耳吸足汤汁，入味又下饭～

用料

• 公鸡 半只
• 香菇 六朵
• 木耳 一小把
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 食用油 半勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 半头
• 糖 1勺
• 盐 2勺

不用香料的香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

干淀粉一勺放入鸡块中，用手抓均匀，有点粘手的感觉，用清水把鸡块冲洗干净，控干水分后，放入一小勺淀粉、一勺盐、两勺料酒拌匀，腌制30分钟

步骤 2

香菇切块，如果是泡发好的香菇就对半切，再泡发一小把木耳，一小把花生装盘备用；姜切丝、葱切片、蒜切片，半个青椒半个红椒切丝，装盘备用

步骤 3

锅内下油，放入葱片蒜片姜丝爆炒

步骤 4

加入腌制好的鸡块，放一勺生抽，一小勺糖，一勺盐翻炒，炒出水份，鸡块裹有淀粉，口感会很嫩滑

步骤 5

把炒好的鸡块倒入砂锅中备用

步骤 6

加入开水，没过鸡块，大火煮开后小火焖10分钟

步骤 7

就国内的底油，放入香菇木耳翻炒一下，盛盘备用

步骤 8

把翻炒过的香菇木耳放入砂锅内，如果感觉开水放少了，可以再加一点，木耳和香菇都很吸汁，小火焖20分钟

步骤 9

时间到开盖放入青红椒丝，用筷子搅拌均匀，开盖煮2分钟

步骤 10

关火起锅即成～

不用香料的香菇焖鸡的小贴士

炒香菇和木耳的时候，不用另加油了，本身炒鸡块就放有油，如果再加，会很油腻，因为有孩子，我没有放辣椒，喜辣的，可以腌制鸡块的时候，加入白胡椒，最后的红椒丝改为红辣椒🌶️也可以。

菜谱创建时间：2019-09-02 00:31:26