蜜汁黑椒肉脯

作者： 一把橙小刀

这个肉脯用鸡胸肉、猪肉、牛肉都可以做，都试过一遍之后，我觉得还是猪里脊做最好吃。 不像卤味和拌菜，肉脯的调味料全部都会被吃进肚子，所以我放的比较少。不介意的可以多加点糖和盐，液体的别加太多，怕湿。 这次是用鸡胸肉做的~

用料

• 鸡胸肉 200g
• 味淋/料酒 5ml
• 蚝油 5ml
• 生抽 2.5ml
• 老抽 1.25ml
• 糖 10g
• 红曲粉 1.25ml
• 黑胡椒 适量
• 刷料：
• 蜂蜜 10ml
• 水 10ml
• 白芝麻 适量

蜜汁黑椒肉脯的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉打成泥，与其他调味料(除刷料)混合均匀。

步骤 2

肉泥放冰箱冷藏腌渍1小时。

步骤 3

腌渍好的肉泥倒在铺了油纸的烤盘上，我之前是用油纸盖着擀平，后来发现用刮刀刮平更好。

步骤 4

擀成如图所示的厚度，别擀太薄，不然会烤成肉皮，很难嚼。

步骤 5

180度先烤10分钟，再拿出来正反两面刷蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)，接着烤5分钟，再拿出来刷一次，这次可以撒点芝麻，再烤最后5分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤好之后放凉一会，再剪成小块~就可以吃啦~做完就吃比较好，时间久了会越来越硬。减脂期用鸡胸肉做也没什么负担呢~ 不减肥的还是用猪肉做哦

菜谱创建时间：2019-09-01 18:15:19