椰蓉小方~椰汁奶冻~(吉利丁片版)简单快捷

作者： 芝士蜜桃酱

201112更新一下 因为我人很少上线，有些问题回复的并不及时，实在不好意思。 这里综合一下问题，统一回复。 1.我用的2盒牛奶，确实一共是450ml，一盒是225ml，是风行鲜牛奶，可能跟市售的牛奶不同分量。我习惯用这个牛奶，不腥。 500ml牛奶的，大家可以看情况多加半片吉利丁（2~3g） 或者减少牛奶分量。 2.有些凝固的很硬，有些不凝固。有几种可能原因。 ♡火太大，液体滚开了，液体太热会影响吉利丁凝固。 ♡每个牌子的吉利丁凝固力不同，可以考虑换一下牌子。我常用牌子是青外，展艺等。 ♡如果第一次不成功，可以试试多做几次。每个人用的材料不同，都会对结果造成差异。 根据实际情况调整材料比例。硬就减少吉利丁，软就增加。不凝固就降低液体温度等等。 3.倒入容器后，拿不起来。可以先在底部，铺一层保鲜膜。千万不要涂油。 4.放冷藏【冰箱不结冰的那层】 5.椰浆不是椰汁，椰浆比较浓，椰汁太水。做起来不够椰味。 可以只用牛奶做，就是奶冻了。 成品不能炸，要淀粉版的才能炸。 6.成型拿出冰箱后，要尽快吃。会化的。不想化太快，可以做硬点。 感谢大家喜欢这个菜谱！♡ =============== 之前偶然吃过一次，我妈妈巨喜欢，我就想做在家里，给妈妈当下午茶点心。但找了很多版本都是加淀粉之类的，或者是吉利丁粉。 因为我比较喜欢用吉利丁片，比较方便快捷好清理。所以记录一下这个配方 我这里加的吉利丁片的凝固程度是像双皮奶那种感觉，不是果冻布丁的感觉，喜欢硬一点的，可以加多一点吉利丁片。

用料

• 牛奶 450ml
• 椰浆 200ml
• 白砂糖 40~50克 (糖随意，但也不要太少)
• 吉利丁 3片=15g
• 奶粉或者炼奶 8~10g 没有可不加，添加奶香用
• 椰蓉 随意

椰蓉小方~椰汁奶冻~(吉利丁片版)简单快捷的做法步骤

步骤 1

3片吉利丁片剪成小片，泡冷水变软， 然后捞出来沥干

步骤 2

把全部牛奶，椰浆，糖都倒入锅里，开小火煮，把糖融化。 如果有奶粉和炼奶，也在这里加入。 ps:全程一定要小火，不要滚开 加热至，手感觉到烫，但可以忍受的程度。不要过热。

步骤 3

温热后，加入软化后沥干的吉利丁片。差不多融化后，关火，靠余温融化吉利丁。 ps:融化吉利丁片的温度不能太高，会影响凝固。全程温度保持在烫手但可以忍受的程度。大概在40~50度左右吧。

步骤 4

吉利丁融化后，液汁倒入容器放凉后，放入冰箱。隔夜后就是奶冻啦~ ps:我是倒入玻璃饭盒的，大概倒入饭盒的一半，不要倒太多太厚。不方便凝固。 液体上有气泡的，可以用勺子撇去。 出来效果就很光滑。 这里大概可以做2个饭盒的量。 吃不完可以密封保存，吃几天~

步骤 5

凝固后，拿出来切割。

步骤 6

撒上椰蓉。就是椰蓉小方。 不加椰蓉可以加水果一起吃~

椰蓉小方~椰汁奶冻~(吉利丁片版)简单快捷的小贴士

1.全程小火，融化吉利丁片温度不能太高。 2.喜欢硬一点，可以加多点吉利丁片。或者减少液体。 3.关于减分量，因为这个比例我是最成功的，奶冻的软度也刚好，材料对我来说也最方便，就是2盒牛奶，1盒椰浆，不用量直接做。所以减量的比例我没有试过。

菜谱创建时间：2019-09-01 17:28:51