家常红烧肉

作者： 爱厨小丸子

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 老抽 三勺
• 生抽 两勺
• 香叶 五片
• 八角 四个
• 姜 十片
• 料酒 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 桂皮 一节
• 葱 四根

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

如图所示，将材料备齐，五花肉切小块，鹌鹑蛋煮熟捞出剥壳备用

步骤 2

五花肉冷水下锅，加入四片生姜，适量料酒煮沸捞出冷水冲洗沥干备用

步骤 3

加入少许的油，小火将冰糖炒至融化

步骤 4

放入备用的五花肉，加入料酒翻炒片刻加入葱段，生姜翻炒两分钟，在次加入香叶，八角，桂皮翻炒均匀

步骤 5

加入水，水要盖过五花肉，可以多放一点点水，放入葱结，加入两勺生抽，三勺老抽或者酱油，小火煮二十分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入备好的鹌鹑蛋，放入适量的盐，在中火煮至四十分钟

步骤 7

等煮至水份收干的时候，开大火收汁关火

步骤 8

出锅前把香叶，八角，桂皮，生姜片挑选出来扔掉，然后撒上葱花即可

家常红烧肉的小贴士

1五花肉尽量选好一点的，肥瘦均匀 2鹌鹑蛋可替换鸡蛋，不过鹌鹑蛋更入味，口感相对比鸡蛋好，喜欢吃的可以买多一点的鹌鹑蛋煮，我就是鹌鹑蛋买少了（里面也可以放土豆，味道也很好） 3尽量水多一点点，这样煮的时候更容易将五花肉煮细腻柔软，煮到入口即化，这样的五花肉不油腻，当然省时间可以加少量的水用高压锅压熟透，反正要把五花肉煮熟透，水份收干就开大火收汁关火

菜谱创建时间：2019-09-01 17:25:07