六寸模具里刷一层黄油，底部垫一张油纸；
将105g的中筋面粉跟1g盐、20g绵白糖混合后，加入100g黄油用手（穿手套不然会黏）抓匀，然后放入模具中，轻压贴近模具，四周往上2厘米高，再用保鲜膜包起来放冰箱冷藏；
往软化好的160g奶油奶酪里加入20g绵白糖、一个鸡蛋，电动打蛋器低速打至顺滑，倒入刚才那模具，继续冷藏；
苹果削皮去核切块，加入柠檬汁拌匀，再加入20g绵白糖跟2g肉桂粉拌匀；
将搅拌均匀的苹果块铺在奶油奶酪上，再放入一层杏仁片盖住苹果块；
放入预热好的烤箱先220度烤10分钟再200度烤25分钟，期间观察杏仁片的上色程度，一变深立马盖上锡纸；
烤好冷却后，包上保鲜膜冰箱冷藏5小时后就可以食用了。