大人小孩同吃的绿豆糕

作者： 下厨房用户_aiz7

中秋节要到了 高糖高油的月饼不敢给宝宝吃 那就做一款绿豆糕给宝宝解解馋吧 大人也可以吃哦 一岁前不建议添加糖 食谱参考了几个大神妈妈 按照自己的经验 以及过程中认为比较重要的步骤 汇总成这一篇绿豆糕的菜谱 不喜请轻喷

用料

• 绿豆 150克
• 水 400克
• 糖 10-20克
• 无盐黄油/玉米油 21-25克
• 自制豆沙馅 克（忘了称重量）

大人小孩同吃的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.建议大家可以选择去皮绿豆 省去泡豆、去皮、过筛的麻烦 2.油我想说一下 一般建议孩子吃可以用玉米油 营养成分更好一些 同时没有其他味道 更加凸显绿豆的清甜 我家里没有玉米油 用了黄油代替 3.红豆 是想尝试做一点豆沙馅的绿豆糕 具体的豆沙教程 翻前篇 山药豆沙卷 比较详细 4.糖 想着也给宝宝吃 我用了10g 做出来只有一点点的甜味 可以酌情加量

步骤 2

红豆浸泡一晚 熬煮至图中程度 准备做豆沙馅（翻阅前篇红豆沙教程）

步骤 3

去皮绿豆洗净泡30分钟 一共加入约400g的清水 用电饭煲煮至几乎看不到水份 用铲子翻拌一下 状态软烂即可

步骤 4

绿豆盛出压成泥

步骤 5

绿豆泥放入锅中小火不加油搅拌 搅拌一会后加入一半油量 至完全融化后再加入另一半 待水分蒸发差不多后加入糖（糖上面有说到 按照自己的口感添加 一岁前不要加糖 一岁后建议少加）

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步骤 6

步骤 6

一定要注意 到这种程度才可以（类似面团 很容易折叠）不然不容易成型

步骤 7

取30g一份 揉成团备用

步骤 8

将绿豆泥轻轻摁入模具（模具可先刷适量油）脱模即成

步骤 9

准备自制红豆沙 做豆沙馅绿豆糕

步骤 10

大概20g的绿豆沙 做成饺子皮状 取大概12g的红豆沙搓成扁球形 包起来 这个步骤 需要绿豆泥的状态如之前图中所示 含水量很低 不然很不容易包起来 慢慢包 一点点将豆沙收进去 有裂口的地方再抹抹平

步骤 11

包成一个球状即可放入模具脱模了

步骤 12

左上角是豆沙馅的绿豆糕 右上角是 剩下的红豆沙做了红豆糕 （建议想做红豆糕的 煮好的红豆用料理机打碎再过筛 会更细腻）最下面的是30g的纯绿豆糕

步骤 13

加了包装 准备美美的送人咯

大人小孩同吃的绿豆糕的小贴士

⚠️注意宝宝对所有食材都不过敏才可以添加哦。

菜谱创建时间：2019-09-01 14:05:32