冷水锅内加入花椒大料。
花椒大料冷水中放入切好的五花肉块。
武火将水收干，过程中不停的翻炒五花肉。
准备葱，姜，蒜。
水收干后继续翻炒五花肉，直到炒出油。
炒出五花肉的油。
加入葱，姜，蒜继续翻炒。
翻炒至五花肉焦黄，加料酒10毫升。
加生抽，老抽各20毫升，待肉上色后加入开水500ml，放三颗鲜山楂改文火🔥慢炖直到水收干。
开始肏肉的时候一定要冷水下锅，最后炖肉的时候放水一定要放开水。