一号碗里材料混合均匀，中间挖个坑坑。 二号碗里材料用白酒拌匀腌制一下。 锅里油温七成中火下洋葱炸一下，再下大葱，芹菜，香菜。全部榨干捞出。关小火。 二号碗里的材料倒入漏勺，用油淋透，再用漏勺放入油里稍微炸一下捞出，倒入一号碗。关火。 油温降到八成热，一勺勺的淋去一号碗，一边倒一边搅动。 做好的辣子油开盖放凉再用，第二天用味道更好。