啤酒豆腐鱼头煲

作者： 金枪鱼的厨房

啤酒豆腐鱼头煲，吃到最后豆腐最好吃😋

用料

• 鱼头 1个(2-3斤)
• 豆腐 4块
• 娃娃菜 半颗
• 粉丝 一小把
• 青红椒 各1个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 料酒
• 老抽
• 豆瓣酱
• 蚝油
• 糖
• 胡椒粉

啤酒豆腐鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头，我选用的是花鲢的鱼头，因为感觉肉质细嫩，洗净（可以用茶水洗一下，可以去腥）然后用盐和料酒两面都要抹匀腌制一会，可以准备其他材料

步骤 2

豆腐用油煎一下，两面金黄那种，一会儿焖的时候吸收汤汁特别好吃，铺在锅底

步骤 3

豆腐上面放上你喜欢的蔬菜，我用的是娃娃菜和粉丝，最上面放上鱼头

步骤 4

准备炒个料汁，青红椒切丁颜色更好看（我家只有青椒啦）葱姜蒜切碎，热锅凉油，依次下入葱姜蒜碎，青椒末爆出香味，郫县豆瓣酱炒出红油，烹料酒，酱油，蚝油，糖，胡椒粉，熬制浓稠，浇在鱼头上面，最后放上啤酒，盖上锅盖焖20分钟左右，具体看鱼头和食材的多少！

啤酒豆腐鱼头煲的小贴士

1、配菜呢我觉得可以根据自己喜好，我用的是娃娃菜，豆腐，粉丝，也可以是黄豆芽，魔芋丝，莴笋，木耳…… 2、关于酱料呢这里只是提供一种参考，是啤酒酱香味的，也可以用火锅底料炒，或者酸菜口味…… 3、鱼头可以用砂锅焖，或许味道更好，我用的是电磁炉，所以带盖的平底锅就好，热气腾腾的一家人围坐桌旁，是幸福的味道

菜谱创建时间：2019-09-01 12:55:18