猪肉馅加入姜末、料酒搅打，边打边加水打上劲，然后放入切碎的荠菜，调入生抽、蚝油、五香粉、盐、香油拌匀。
买现成的皮或者和面包饺子。
平底锅放一点油，放入饺子煎至底部呈焦壳，然后加入没过饺子一半的水，盖上锅盖焖煮。
水煮干后打开锅盖再煎一分钟出锅。