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虎皮乳酪咸面包

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作者: 碎花花儿
第一次在下厨房分享面包方子,做的过程中粗略照了几张照片,过程不是很清楚,不懂可以留言哟~ 甜的面包吃腻了,要不来点咸的怎么样?这款面包外皮松脆,内芯松软饱含乳酪。虎皮面包是指涂抹在面包表面的装饰面胚的虎皮花纹外观。在烤箱中粘米糊会使表面呈现出裂开的独特花纹。

用料

虎皮乳酪咸面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油,全部放入厨师机搅拌面团有大的锯齿状,加入软化好的黄油继续搅拌到面团完全扩展状态~

步骤 2

整形好后室温发酵两倍大

步骤 3

排气,分成五个小面团,整形松弛20分钟

步骤 4

准备虎皮部分所有材料混合静置30分钟

步骤 5

松弛好的面团里面包入马苏里拉干奶酪,将虎皮液抹到面团表面

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步骤 6
步骤 6

二次发酵,发酵好以后会发现虎皮部分出现不规则开裂的纹路

步骤 7

喷水,放入烤箱上下火180度烤14分钟

步骤 8

虎皮乳酪咸面包出炉啦!

步骤 9

虎皮不规则的纹路清晰,是不是很好看呀

步骤 10

掰开看看内里,外脆里软,马苏里拉拉丝效果棒棒的,浓郁奶酪味,咸口一点都吃不出甜味,超级香~

虎皮乳酪咸面包的小贴士

虎皮部分不能静置太久,发酵后变浓稠不好涂抹,可以适当抹厚一些,香脆感会更好~ 内馅可根据自己喜好随意更换~

菜谱创建时间:2019-08-31 19:52:35
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