黄焖鸡米饭

作者： 琴子私房菜

研究了好几遍，才发现最终奥秘。真的秒杀周边所有所谓的黄焖鸡米饭。试试特别好吃！

用料

• 鸡腿 3只
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 香菇 7、8朵
• 甜椒 半个
• 胡萝卜 随意根据个人口味
• 海鲜酱 1勺
• 大蒜 4瓣
• 姜片 5片
• 干小米椒 7个
• 白胡椒粉 少许
• 单晶冰糖 4、5颗
• 盐 少许
• 鸡精或味精 少许

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

前期准备 翅根250g（半斤） 或者任何你喜欢的部位的鸡肉 改刀切成一口大小入味好咬 单晶冰糖四五颗 甜椒半颗切成一口大小 姜片四五片 大蒜四五粒剥皮 干的小米椒七八颗剪成一段一段 干香菇洗净泡水（水可以多放一些）

步骤 2

油烧热，放几颗冰糖，小火把冰糖熬融化

步骤 3

干小米椒、生姜片、大蒜粒放进锅里爆香

步骤 4

加入切好的鸡肉，将鸡肉炒到变色变紧

步骤 5

加料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，海鲜酱，翻炒

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步骤 6

步骤 6

酱汁均匀包裹鸡肉时，加香菇水加到刚好没过鸡肉的高度

步骤 7

水烧干一部分后放入提前泡好的干香菇 7.等汁收的差不多，加入青椒

步骤 8

尝下咸淡看要不要加点盐，最后加点味精，翻炒到青椒断生就可以出锅

黄焖鸡米饭的小贴士

香菇必须是干香菇，不可以用鲜香菇代替 辣椒也必须是干的小米椒，不可以用新鲜的 味道会不一样 蚝油，海鲜酱都放，一两勺就可以， 多了味道不对

菜谱创建时间：2019-08-31 19:51:43