用APP打开

白斩鹅

3192人浏览 52人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 籽玉sh
家里很少吃鸡,偶然机会发现按照白斩鸡做法,换成鹅口感也不错,关键还有爽口鹅汤。目前一只7斤重鹅,可以三吃:糟卤鹅翅、鹅掌、鹅脖和头,内脏爆炒, 鹅身白斩……

用料

白斩鹅的做法步骤

步骤 1

鹅提前泡血水、汆水后清洗干净,炖煮20分钟,捞出用冷水浸一下后。沥干水份,鹅表面刷一下麻油。

步骤 2

把蘸汁所有调味料,出鹅汤和香菜在全部放入碗里搅拌。

步骤 3

加入一勺鹅汤,微波炉转2分钟

步骤 4

取出加入香菜即可随时食用,建议提前把蘸汁做好,吃冷蘸汁口感更好。

步骤 5

鹅冷却后剁成小块装盘即可。

展开全部
步骤 6
步骤 6

这样搭配超级赞

步骤 7

炖好清汤,加入盐、胡椒粉、枸杞和香菜,原汁原味清汤来一碗很舒心。

白斩鹅的小贴士

蘸汁也可以自己随意调制,是自己喜欢味道即可,我是按照上海白斩鸡蘸汁稍微做了一点点改进后更适合家人的味蕾。

菜谱创建时间:2019-08-31 18:59:17
打开App收藏