丝瓜去皮，切滚刀，备用。蒜5-6瓣，姜3-5片备用。热锅，倒适量油，爆姜蒜，下丝瓜翻炒几次过油。加少量清水，焖煮片刻。焖煮过程注意翻炒，避免糊锅。至丝瓜焉了，柔软顺滑，洒盐，3-6克起锅。
这样焖煮的丝瓜保留其原始甘甜爽口的味道。丝瓜低热量，低脂肪，高蛋白，100克含钙35毫克，含钾155毫克左右，适合糖尿病、高血压、低血钾、骨质疏松的人食用。
丝瓜，一名天吊瓜，一名纯阳瓜。味甘，性平，治五脏虚冷，补肾补精，或阴虚火劫，又能滋阴降火。久服能乌须黑发，延年益寿……但阴素太虚者，多食又能滑精，故有名倒阳菜。味甘，性凉，无毒。主治解热、凉血、通经、下乳汁、利肠胃，并治痰火及痈疽疮。（《滇南本草》ps：入药用老者。）