小排清洗干净，最好能多洗几次，把表面的油脂清洗干净。煮一锅水，待水烧开，下小排焯水，水量要能没过小排。下锅后，煮沸，继续煮3分钟。
姜切片。将小排捞出，用净水冲洗干净，放入已经准备好的汤锅，加净水、姜片，大火煮，待煮开后，转小火煲。
萝卜切块，待小排煲约30分钟，放入萝卜继续煲约20分钟。
根据口味调盐，并撒上葱花。