👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之海皇粉丝煲

作者： 吴巴黎

粉丝煲一直是去港式或本地餐厅爱点的下饭菜，以前总觉得过程应该很复杂，粉丝到底怎么会变色，特地来尝试自我解答🤤 20分钟后 感叹:唯一缺少一个砂锅❗ 不然味道更加美味，嘻嘻😁

用料

• 龙口粉丝 2把
• 洋葱 1个
• 蚝油 2勺
• 鱿鱼须 适量
• 虾仁 10个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 芝麻油 适量
• 糖 适量

👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之海皇粉丝煲的做法步骤

步骤 1

放两卷粉丝，凉水泡软

步骤 2

汤锅煮沸水加老抽，将泡好的粉丝放入烫30秒，后捞出待用(放一点冷油以免黏住)

步骤 3

鱿鱼须和虾仁放入沸水加入姜片和适量料酒中焯水去腥味

步骤 4

焯水好捞出备用，来调秘制酱料

步骤 5

切好洋葱备用

步骤 6

老抽两勺，生抽1勺，白砂糖，芝麻油备用(搅拌至糖化开)

步骤 7

炒锅热油，放入两勺蚝油(小火炒香😲~因为🔥太大会溅)

步骤 8

放虾仁和鱿鱼须翻炒

步骤 9

加粉丝和切好的洋葱，放入调好的秘制酱汁翻炒(这里可以用筷子，让粉丝上色均匀)

步骤 10

好吃的😋的家庭版海皇粉丝煲出炉

👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之海皇粉丝煲的小贴士

1.第一步粉丝进汤锅烫时，可以用一个漏勺接着，更能均匀上色，放置一边时放一点冷油，以免黏住。 2.炒蚝油要小火，因为会溅油，小心安全是第一步喔~ 3.如果家里有砂锅，可以在小火加热20分钟左右，让香气彻底散发。

菜谱创建时间：2019-08-31 18:41:37