洋葱切条，肥牛解冻，备用
因为没有胡萝卜了，只用了西兰花，焯水时加少许盐，捞出备用
生抽、蚝油、料酒、糖和少许盐，少量淀粉混合备用
肥牛焯水，水中可加适量料酒和姜片去腥，变色捞出备用
锅中加油，放入洋葱炒至半透明状，加入肥牛，加入备好的酱料，加一碗水
因肥牛焯水，就不要炒太久，否则肥牛会硬硬的影响口感
最后摆盘，放入溏心蛋，开动！
蔬菜焯水的时候可以煮个溏心蛋，水开后放入鸡蛋，加少许盐，煮6分钟捞出，置于凉水内放置，摆好盘后就可以切开一起装盘了。 肥牛不要炒太久，这次炒的时间有点长，口感不太好，有点硬了。