青椒切成小条或小块。
姜蒜切成片，洋葱切成丝，再切几段小葱的葱白（图片中没有）
大虾一斤。活虾更好，勤快的同学可以剪一下虾须去一下虾线，而我比较懒，我就当没看见...
起锅烧油，我爱用菜籽油，大概图片上这么多吧。
油热后放入辅料（葱姜蒜洋葱），开小火煸炒出香味。
开大火，加入大虾和青椒，煸炒时间久一些，直到煸炒出黄色的虾油。从锅边淋入适量生抽，加入盐调味，加入一点点清水，开大火，五分钟左右即可出锅。
1、煸炒大虾这一步时间一定要久一些，煸炒出虾油才会香。 2、加入水后煮五分钟左右，一定要控制时间，煮久了虾肉不Q弹。 3、勤快的宝宝可以去虾须和泥肠，成品更入味。去泥肠的方法：在虾尾处划一刀取出。 4、加入适量生抽，不加老抽，不然成品不好看。 5、不加鸡精、味精，虾本身已经很鲜美，加了鸡精反而盖住虾的鲜味。