黑米椰香蒸蛋糕

作者： 君君安静的海

不是原创，但是我根据自己的材料做了改动，宝宝很喜欢吃所以来记录一下！

用料

• 黑米 80克
• 牛奶 52克
• 鸡蛋 3个（我家鸡蛋小，大约50克一个，大鸡蛋可以用两个）
• 椰子油 10克
• 细砂糖 36克
• 粘米粉 40克

黑米椰香蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑米提前一晚泡好，我家没有黑米粉，所以我泡好后减去增加的重量加的牛奶，原作者是90克牛奶

步骤 2

泡好的黑米淋干水分称重，将增加的重量减去再加牛奶，原配方是90克牛奶，每种米的吸水量不同，大家酌情减

步骤 3

黑米加牛奶加蛋黄加椰子油放入破壁机打成糊

步骤 4

打好的糊放入粘米粉搅拌均匀

步骤 5

这时把蒸锅放好水开始烧，再把模具准备好，这个量是一个6寸戚风模具，如果是活底的请包严锡纸，以免进入大量水蒸气！我包了两层锡纸！模具不要刷油！不要刷油！不要刷油！底部可以垫油纸！

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步骤 6

步骤 6

此时开始打发蛋白，无水无油的盆，挤点柠檬汁，分三次放入36克糖，我已经比原配方减糖了，感觉这个甜度给孩子吃可以了。蛋白打发至干性发泡，就是提起打蛋机是个小尖角！

步骤 7

将蛋白和黑米蛋黄糊混合，用翻版和切拌的方式，千万不要画圈拌！

步骤 8

混合后倒入模具，此时水已经烧开，一定要盖严实保鲜膜再放入蒸锅！蒸35分钟，蒸好后再焖至少5分钟！不然容易回缩！

菜谱创建时间：2019-08-31 15:29:28