准备好已经解冻的鸡胸肉，清洗干净且称量好放在案板上用刀背正反都反复敲打，鸡胸肉从中间切开去除所有筋膜
所有必备香料清洗干净搁置一边
冷水将香料全部下锅，冒小泡放入703g鸡胸肉，用勺子撇出浮沫到空盆里，煮至肉用筷子轻轻按压就碎的程度最完美，直接关火
鸡肉取出晾凉放置盆中，用擀面杖只管尽情的按压，依稀看到鸡肉丝，捣烂就基本成功咯
大约持续10分钟，肉丝分明即可
鸡胸肉依次加入15g色拉油，10g生抽，6g蚝油，5g香油，10g老抽，35g白芝麻搅拌均匀，放置不粘锅小手不停搅拌至肉松整体无水分干瘪即可；或者亲们有面包机的更方便直接点击肉松或者果酱功能选项，设定时间直至肉松出绒就可以关闭电源咯。
我用不粘锅炒约20分钟，没有耐心等到它干瘪，迫不及待将肉松平铺烤盘内，当然越薄越好，成功率高，上下火100℃，烘烤60分钟左右，果然效果显著（我的烤箱上下火离得近，亲们自己烤箱自行斟酌哈仅供参考），喜欢碎的掉渣渣就运用料理机或者我想不到的你们所拥有万能神器都可以滴。
成品品尝下真的回味无穷，请原谅我的嘴馋
鸡肉松晾凉放到消毒过的玻璃杯或者空瓶中都可以的(玻璃杯最好，密封严实放置冰箱冷藏储存时间10—15天)
温馨提示：【一】肉松出绒重要因素（1）要保证肉在焖煮时用筷子稍微用力肉纤维可以自动分离，也就是说煮烂即可。 （2）炒压阶段：一直处于小火，边用锅铲压散肉块，边进行翻炒，亲们注意，不要炒的过早或过迟了，因为早了是会使得肉末不烂，不容易压散了，功效会很低，而太迟了，肉块是会太烂了，就是会容易导致焦糊。 （3）炒干阶段：还是小火，小手勤快点一定是要注意连续的翻炒，操作一定是要轻，而且要均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干的时候，颜色就是由灰棕转变成灰黄色，最后就是变成金黄色的。 【二】肉松建议有条件的在家做家人孩子吃的健康放心，市场上买添加剂过多，毕竟肉类你们懂得。有面包机的最好操作，全程只需你那耐心的大眼睛👀盯着肉松变至金黄色且出绒就基本成功咯。