不用黄油的奶黄馅

作者： 牛家花骨朵

家里没有黄油，所以想找一款没有黄油的配方，试了这个方子以后发现的确可以，特此记录下。这个方子的特点是一点都不腻，也不会觉得甜。方子来源：下厨房：妍妍妈-冰皮奶黄月饼

用料

• 玉米油 45克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 3个（50-60g/个）
• 牛奶 120克
• 奶粉 60克
• 小麦淀粉 50克

不用黄油的奶黄馅的做法步骤

步骤 1

油和糖混合均匀

步骤 2

鸡蛋搅拌均匀，分三次加入混合好的液体中。

步骤 3

倒入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

奶粉和淀粉分别过细筛，之后分别放入搅拌物中，用搅拌器搅拌均匀。

步骤 5

放入蒸锅，小火隔水蒸，5分钟后打开锅盖搅拌均匀，继续蒸，蒸的过程中持续搅拌，直到奶黄液逐渐凝固，开始成型。

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步骤 6

步骤 6

结束

不用黄油的奶黄馅的小贴士

这个方子的量做好后大约700克，做75克的冰皮月饼（其中奶黄心为30克）可以做25个。

菜谱创建时间：2019-08-31 14:56:24