姜葱爆虾

作者： 林中欢歌

每次点菜我最先想到的是它，酥脆的外壳，鲜嫩多汁的虾肉，咸甜的口感，在姜葱的爆炒下越发让人回味......

用料

• 河虾（图是罗氏虾） 1斤
• 姜 6～7片
• 葱 7～8根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 3～4勺
• 油 小半锅（约200g）

姜葱爆虾的做法步骤

步骤 1

活虾洗干净，剪掉虾须然后用多些盐腌制10分钟左右，再次冲洗一下用吸水纸吸干水分待用。

步骤 2

将小块姜切片后（约6～7片）再改刀切成丝，将葱（7～8根）切成小段待用

步骤 3

将油烧开至冒烟，将虾倒入快速翻炒至变色捞出放凉，再次将油烧至冒烟倒入虾快速过油捞起。

步骤 4

锅里留少许底油将姜先放入炸出香味再倒入葱，随后倒入虾翻炒一下，加入料酒、盐和糖翻炒均匀，起锅装盘。一盘鲜香、酥脆多汁的虾做成功了，原汁原味简单的味道让人难忘......

步骤 5

希望大家喜欢这道菜！

菜谱创建时间：2019-08-31 14:27:00