「制作塔壳」详细制作过程，请移步另一个菜谱→ https://www.xiachufang.com/recipe/104009000/?group=share_title_a 里面已经有很详细的制作方法啦，大家把配方里的圆模换成平时做蛋挞用的【菊花模】就好。
「制作卡仕达酱」卡仕达酱的做法，请移步另一个菜谱→ https://www.xiachufang.com/recipe/104037685/?group=share_title_a 同样有详细的制作方法。只不过把配方里的橙汁换成了牛奶。
「制作糖煮桃子」做法请移步【糖煮蜜桃】→ https://www.xiachufang.com/recipe/103927640/?group=share_title_a
「组装」把卡仕达酱拿出来，换一个大的容器，用打蛋器搅打顺滑。
淡奶油打发到九成（硬挺），与卡仕达酱翻拌均匀。图中是比较好的状态——整体顺滑，有一定的浓稠度，有明显光泽。 【很多卡仕达酱的配方会使用香草精。我想说的是，你可以放纯天然的香草籽，成品的确非常好吃。但如果是瓶装的那种合成香草精，就不要用了，我个人特别不喜欢那种人工合成的味道。而且卡仕达酱本身包含了浓郁的奶香和蛋香，我觉得足够了，香草精反而会湮没掉这种天然的香味】
把卡仕达奶油装入有裱花嘴的裱花袋，以从中央开始往外划圈的方式，在塔壳里均匀地挤入卡仕达奶油。
把糖煮桃子切成小丁，用厨房纸吸干表面的糖水。（一定要吸一下，不然桃子水汪汪的放上去会非常影响卡仕达奶油的口感。）然后垒在塔上。
稍微用翻糖小花和薄荷叶进行简单装饰即可。这个塔本身就是比较小清新的，不要太花哨了。
一口下去，能同时品尝到香酥的塔皮、浓厚顺滑的卡仕达奶油、甜美清爽的糖煮桃子，真的很幸福~
①本配方可以制作标准菊花塔4-5个的分量。多余的塔皮可以包起来冷冻保存，下次解冻就可以再用。 ②由于卡仕达奶油有水分，塔皮吸收了水分会变得不够酥，所以你可以在塔底部刷一层融化的白巧克力，隔绝一下水分。或者尽量在制作的当天吃完。