准备工作 : 豆腐切碎（碎一点），韭黄切段，蒜苗切段，芹菜梗切小段
加油热锅，翻炒蒜苗至三成熟，调以白醋，再下韭黄一起翻炒至六成熟，倒起放置一旁。下芹菜翻炒半分钟，待热锅，下豆腐，一边翻动一边碾碎。
一两分钟后，加适量的水下少许的盐，煮至八成熟，再倒入蒜苗韭黄，烩熟即可。