将土豆洗净去皮，切成0.5～1厘米粗小条，在沸水中煮2分钟，取出滤干水。
将土豆条加少许花生油拌匀，避免烤制时粘在一起。取一半土豆条拌上黑胡椒，辣椒面，咖喱粉。另一半只拌盐，这样一半辣一半不辣，照顾不同味口。
在托盘上铺好铝箔纸，刷上花生油，将辣的薯条和不辣的薯条分开两边摆放。
上下温度均调至220度，烘烤25到40分钟，烘烤时间长视薯条粗细而定。