低脂无糖黑麦饼（仿巧克力馅）

作者： MoMo酱啊

低脂，无糖，无油 优质碳水，以黑麦粉，红薯，无糖可可粉，核桃为原料，减脂期超级合适 内陷口感和巧克力几乎没什么差别 表皮很脆，口感很好

用料

• 新良黑麦粉 500克
• 温水（和面用） 365-375克
• 酵母 5克
• 红薯 700克左右
• 好时无糖可可粉 25-30克
• 热水（融化可可粉） 300g
• 核桃碎（可替换或不加） 随意

低脂无糖黑麦饼（仿巧克力馅）的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母搅拌均匀

步骤 2

温水40℃左右，分多次加入，根据每个牌子面粉吸水性不同，自己把握，能揉成光滑面团就行，醒发至两倍大，夏天30分钟，冬天60-70分钟

步骤 3

红薯蒸熟剥皮，最好选蜜红薯，压成泥，越细腻越好

步骤 4

热水融化可可粉，加入红薯泥中，搅拌均匀，越均匀，越像巧克力，可以加入坚果，我加了核桃碎

步骤 5

撒干粉，防粘，面团按压排气，分成15-18份，用包包子的手法包馅，收口朝下

步骤 6

电饼铛或者不粘锅预热，不用放油，直接放饼，每两分钟翻一次面，直到两面酥脆，就可以出锅了

步骤 7

晾凉，密封进冷冻，可以保存一个月，每次电饼铛加热，可以恢复到酥脆的口感

低脂无糖黑麦饼（仿巧克力馅）的小贴士

1.对面团要求不高，基本所有面粉都可以做，就是水量要进行调整 2.内陷口感和巧克皮很像，不加糖是为了更加健康，更适合减脂，没有这个需求的，自己随意加糖

菜谱创建时间：2019-08-30 20:51:19