紫薯上锅蒸熟
先在中筋面粉中加入玉米面、酵母搅拌均均,然后加入120克配方奶,边倒奶边用筷子搅拌成浓稠的面糊状
盖上保鲜膜,将面糊在40摄氏度下发酵一个小时左右,直至面糊发酵为原来的2倍大
发酵好的面糊加入紫薯丁与蔓越莓丁搅拌均匀
搅拌好的面糊装入裱花袋,裱花袋底部剪个口子,热锅刷油,将面糊挤入锅中
用小火煎至底部定型后翻面,直到煎到两面都金黄的状态 *我做的饼子比较小,大概小火煎了10分钟就熟透了,中间要不停的翻动哦!
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